Muffins au chocolat extra moelleux !!

Si vous cherchez une recette de muffins extra moelleux comma le dit le titre, ne cherchez plus, je vous assure, vous êtes sur la bonne recette !! Bon ok ils sont extra moelleux mais pas extra lignt !! La liste des ingrédients est longue mais on ne peux pas tout avoir !! C'est sa la gourmandise !! En tout cas, merci au blog de "so cook"... Recette extra !!

        

Ingrédients :

• 50g de maïzena
• 3 cuillères à soupe rase de cacao en poudre non sucré
• 100g de sucre roux
• 225g d'eau
• 75g de beurre ou de margarine
• 125g de chocolat noir pâtissier
• 75g d'huile neutre type tournesol
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 125g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique

1. Dans votre moule à muffins, disposez des caissettes à muffin en papier.
2. Dans une grande casserole (elle contiendra toute la préparation !) mélangez sur feu doux et au fouet à la main la maïzena, le cacao en poudre, le sucre roux et l'eau. Portez à ébullition sans cesser de remuer pour épaissir la préparation.
3. Hors du feu, ajoutez le beurre préalablement coupé en dés et le chocolat coupés en carrés. Mélangez jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient fondus. Ajoutez ensuite l'huile, un oeuf et l'extrait de vanille. Mélangez. Ajoutez le deuxième oeuf et le sucre et mélangez. La préparation doit être bien lisse.
4. A part, tamisez la farine et la levure. Ajoutez ensuite à la préparation et bien mélangez le tout.
5. Répartir dans les caissettes à muffins. Cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes. (surveillez !)
6. Sortir du four et laissez refroidir. Enlevez les muffins du moule puis faire une deuxième fournée si nécessaire. Conservez dans une boîte hermétique.